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福贡县人民政府食品安全委员会办公室关于防范春季食品安全事故的预警公告
日期:2017-02-10 14:39:02  字体:   来源:福贡石月亮网 作者:福贡县人民政府食品安全委员会办公室

  冬去春来,气温回升,万物复苏,病原微生物又开始繁殖活跃。食品储存气候条件相应发生变化,不良饮食习惯、食物储存不当或误食不安全食品较容易引发食物中毒。为防范和减少食品安全事件的发生,确保广大群众身体健康和生命安全,特发布如下预警公告:

  一、预防细菌性食物中毒

  春季是细菌滋生的活跃期,细菌性食物中毒事件易发高发。加工食物要煮熟煮透,隔夜饭菜必须冷藏保存,食用前确保未腐败变质,并加热彻底后方可食用,慎食生菜凉菜。学校、建筑工地食堂等集体用餐单位务必认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施,有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发的食物中毒。广大人民群众要增强安全意识,外出就餐时,要选择信誉度高、证照齐全的饭店就餐。

  二、预防野菜等植物性中毒

  随着天气变暖,蕨菜、香椿等山茅野菜逐渐上市,成了人们餐桌上的美食。专家提醒,在享用原生态、绿色的天然美食时,要把握好食用量,不轻易食用自己不了解、没有食用过的山茅野菜,也不到园边田头乱采摘野菜食用。要小心预防山茅野菜等植物性中毒。

  三、预防发芽马铃薯中毒

  春季是土豆的萌芽时期,因芽内含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把土豆储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。

  四、预防农药残留引起中毒

  春季气温升高,蔬菜虫害大,菜农使用农药的频率高,采购蔬菜时要闻一闻蔬菜是否有农药味,避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用,蔬菜清洗前要先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟,或用自来水浸泡30-60分钟,用清水冲洗干净,降低蔬菜表面的农药残留量。

  五、预防亚硝酸盐中毒

  冬天腌制的酸菜咸菜中,随着气温的升高,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。各餐饮单位、集体(学校、工地)食堂、熟食加工等单位,要加强内部管理,从正规商场、超市购买食盐,并注意包装标识,减少食物中毒事件的发生。严禁学校食堂购买、存放、使用亚硝酸盐。

  六、预防四季豆中毒

  四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素,这些毒素要加热到100℃并持续一段时间后才能破坏,所以加工四季豆必须充分加热,煮熟焖透,切忌急火短时嫩炒。

  七、严防毒性药材和变质食物进入餐饮店

  各餐饮单位严禁使用草乌、附片、附子等毒性药材加工、制售食物,应及时清理过期食品原料,严防变质食品引发食物中毒。

  八、严防群体性食物中毒

  学校食堂、建筑工地食堂是发生集体性食物中毒的主要场所,集体食堂特别是学校食堂一律禁止加工制售四季豆、野生菌、发芽土豆等,必须依照许可范围从事经营,每餐食物必须按要求规范留样。

  九、要高度重视食品安全

  群众利益无小事,食品安全是大事。各乡镇要切实强化食品安全地方政府负总责,监管部门各负其责,企业是第一责任人的责任意识。广泛开展宣传活动,进一步普及食品安全知识,提高群众的食品安全和健康意识。各职能部门要加强应急防范措施,及时处理各类食品安全事故投诉举报案件,对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,及时报告和互通信息,加强协作,提高防范处置能力。食品生产加工和流通企业、餐饮服务提供者要严格落实食品安全管理、人员管理、食品采购、食品贮存、出厂检验、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂使用管理等各项制度,确保饮食安全。

  一旦发生食物中毒,事发单位及个人应及时组织到附近医院就诊,并立即向市场监督管理局报告,封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器和设备设施等备查。

  特别提醒:广大人民群众在发生食物中毒,或者发现食品质量问题进行投诉举报,可拨打电话12331。

  特此公告

福贡县人民政府食品安全委员会办公室  

福贡县市场监督管理局             

2017年2月10日                 

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